از ديرباز تاکنون آرزوي بشر داشتن عمر طولاني بوده است. دست يافتن به عمر طولاني آرزويي است که بشر با اين همه پيشرفت و دانش روزافزون هنوز نتوانسته است به آن دست پيدا کند. اما تاثير سبک زندگي و رژيم غذايي سالم بر طول عمر سال هاست که اثبات شده است. نتايج پژوهش ها نشان مي دهد، زندگي در محيط هاي طبيعي، سرسبز و استفاده از منابع طبيعي سالم يکي از رمزهاي افزايش عمر است. ايجاد اين شرايط که با زندگي ماشيني و پرسرعت شهرنشينان امروزي فاصله زيادي دارد، ممکن است در ابتدا دور از دسترس به نظر برسد اما ما شهرنشينان هنوز هم مي توانيم با چند راهکار ساده اما اساسي خود را با طبيعت سازگار کنيم و طول عمر بيشتري داشته باشيم.

دکتر موسي صالحي متخصص تغذيه و دانشيار دانشگاه علوم پزشکي شيراز در اين باره به خراسان مي گويد: در فيزيولوژي انساني گفته مي شود اگر ورزش و تحرک، تغذيه مناسب و خواب کافي رعايت شود سلول نه پير مي شود و نه مي ميرد. در واقع دانشمندان معتقدند که اگر اصول سلامت رعايت شود، سلول مي تواند بيش از ۱۰۰ يا حتي ۳۰۰ تا ۴۰۰ سال عمر کند به شرط اين که همان طور که اشاره کرديم، خواب و استراحت، تغذيه و تحرک به موقع و به اندازه باشد.اصولا براي اين که سلول ها بتوانند هميشه جوان بمانند بايد در درجه اول برنامه ريزي داشته باشيم. منظور از برنامه ريزي اين نيست که کارها را روي کاغذ ثبت کنيد بلکه اين است که به يک سلسله اعمال که در افزايش طول عمر نقش دارد پاي بند باشيم. به عنوان نمونه همواره بايد به ياد داشت که بدن بخشي از طبيعت است بنابراين بايد با طبيعت همراه و همگام باشيم. براي همين است که افرادي که با طلوع آفتاب از خواب بيدار مي شوند و به هنگام غروب به منزل مي روند و به استراحت مي پردازند، سالم ترند و بيشتر عمر مي کنند. در فاصله طلوع و غروب آفتاب فرد بايد کار و تحرک داشته باشد و هرگاه احساس خستگي کرد بايد کمي استراحت کند تا خستگي اش برطرف شود. بديهي است، هرچه انسان قوي تر، فعال تر و پرتحرک تر باشد، ديرتر خسته مي شود. افرادي که به تغذيه، تحرک و ورزش اهميت نمي دهند زودتر احساس خستگي مي کنند. بنابراين اگر به ورزش، تغذيه و تحرک توجه کنيم به طور طبيعي براي تقويت قواي جسماني قدم برداشته ايم و ديرتر خسته مي شويم. دکتر صالحي ادامه مي دهد: از طلوع آفتاب، بايد از طريق خوردن غذا و ميوه هاي متنوع انرژي مورد نياز بدن را تامين کنيم و نزديک ظهر کمي استراحت داشته باشيم و غذا بخوريم تا آرامش روحي پيدا کنيم و دوباره به کار ادامه دهيم. در واقع توصيه ما اين است که همراه با طبيعت تا غروب آفتاب کار کنيد، اما غروب به منزل برويد و براي آرامش و صرف غذا برنامه ريزي کنيد. در کنار خانواده آرامش پيدا کنيد و با خانواده گفت وگو داشته باشيد و شام مختصري حاوي سبزيجات و ميوه ميل کنيد. سپس وقت خوابيدن و استراحت دادن کافي به سلول هاست که بسيار حياتي است. وي در ادامه مي افزايد: بهتر است خود را عادت دهيم که صبح به هنگام طلوع آفتاب بيدار شويم و بدن را براي فعاليت روزانه آماده کنيم. به همين دليل ورزش صبحگاهي بهترين راه حل است. براي آماده سازي بدن، ۱۰ تا ۳۰ دقيقه نرمش کافي است. بسياري از افراد تصور مي کنند خوردن هر ميزان صبحانه کفايت مي کند در حالي که حجم و تنوع صبحانه بايد بيشتر از وعده هاي ديگر غذايي باشد زيرا براي کار و تلاش در طول روز به انرژي زيادي نياز داريم. صبحانه بايد متشکل از تمامي گروه هاي مواد غذايي باشد و شامل کربوهيدرات، تخم مرغ، پنير يا لوبيا به عنوان منبع پروتئين، سبزيجات، خيار، گوجه، سالاد به عنوان منبع ويتامين ها و کمي عسل و مربا به عنوان شيرين کننده و مقدار کمي چربي مانند روغن زيتون و کره باشد. مقدار کالري صبحانه بايد حدود ۵۰۰ تا ۷۰۰ کالري باشد. اين در حالي است که اغلب مردم به اندازه يک کف دست نان، يک ليوان شير، يک عدد تخم مرغ يا يک تکه پنير مي خورند که در مجموع ۲۵۰ کالري مي شود.

بعضي افراد متاسفانه صبحانه نمي خورند و برخي ديگر کله پاچه را به عنوان صبحانه ميل مي کنند که مضر است. بنابراين عده زيادي يا صبحانه نمي خورند يا اين که صبحانه شان براي سلامت مضر است و همه اين عوامل باعث تسريع در روند پيري مي شود.وقتي صبح دير از خواب بيدار شويد، سلول ها روند پيري را طي مي کنند اما اگر صبح به موقع بيدار شويد و اصول تحرک و تغذيه را رعايت کنيد، روند پيري شروع نمي شود. فراموش نکنيد کسي که با غروب آفتاب به منزل مي رود و برنامه ريزي فردي خود را آغاز مي کند و ساعت ۹ يا ۱۰ شب مي خوابد تا سلول هايش آرامش پيدا کند، دچار پيري زودرس نخواهد شد اما اگر تا ساعت هاي طولاني به تماشاي برنامه هاي تلويزيوني بپردازد، بي گمان سريع تر روند پيري را شروع مي کند زيرا خلاف طبيعت بدنش کار کرده است و بدن خود را مستعد پيري زودرس مي کند. بنابراين اگر در سنين ۳۰ تا ۶۰ سال احساس پيري مي کنيم ،دليلش رفتارهاي نادرست و ناهنجار خود ماست و گرنه از نگاه فيزيولوژي سلولي نمي توان گفت سلول ها در ۱۰۰ ، ۲۰۰ يا ۳۰۰ سال پير مي شود. هيچ دانشمندي نمي تواند چنين حرفي بزند و هيچ آزمايشي اين موضوع را ثابت نکرده است در واقع رفتارهاي نادرست و ناهنجار که با طبيعت سازگاري ندارد باعث تسريع روند پيري مي شود. بيشتر مردم با ساعت طبيعي طبيعت بيدار نمي شوند، نمي خوابند و به کار و تلاش نمي پردازند بلکه بيشتر دنبال استراحت هستند . زيادتر از اندازه مي خورند و باعث چاقي و تجمع چربي در بدنشان مي شوند. همه اين موارد موجب تسريع روند پيري مي شود. بنابراين اگر مي خواهيد جلوي روند پيري را بگيريد، بايد ۳ عمل اساسي را انجام دهيد. به اندازه کافي تحرک و ورزش داشته باشيد. به اندازه کافي استراحت کنيد و به اندازه کافي و لازم از مواد غذايي استفاده کنيد. خلاصه اين که با طبيعت همراه باشيد فقط مسئله بيدار شدن و خوابيدن نيست بلکه زندگي به شيوه سالم است به نحوي که سلول هاي بدن در سلامت به سر برند. به عنوان نمونه نبايد در مکان هاي آلوده به دود و گازوئيل زندگي کرد زندگي در چنين محيطي به روند پيري کمک مي کند. زندگي کردن در طبيعت، در مزرعه ها، در روستاها يا هر جا که هوا تميز است، طول عمر را بيشتر مي کند و زندگي در مکان هايي با هواي آلوده، عمر را کوتاه مي کند.اين متخصص تغذيه درباره تاثير مواد غذايي بر روند پيري مي گويد: بسياري از مردم نمي دانند که خوردن گوشت زياد روند پيري را سرعت مي دهد چون سلول بايد گوشت را بشکند، به اسيد آمينه تبديل کند، اسيد آمينه را بشکند ، «NHD» گوشت را آزاد کند و به اوره تبديل و از طريق کليه ها دفع کند. يعني هنگامي که ما به سلول گوشت مي دهيم، سلول را وادار مي کنيم که چندين برابر توانش کار کند در نتيجه سلول زودتر پير مي شود. ما در واقع با مصرف زياد گوشت سلول را وادار به کار کردن زياد مي کنيم.اما مصرف ميوه سلول را زنده مي کند به سلول غذاي لازم ازجمله ويتامين، آنتي اکسيدان و فيتوکميکال تازه مي دهد. بنابراين خوردن زياد گوشت و چربي روند پيري را تسريع مي کند و خوردن ميوه و سبزيجات روند پيري را کند و کندتر مي کند. هواي تازه، استنشاق اکسيژن به زنده بودن و شاداب بودن سلول کمک و روند پيري را کند مي کند. موضوع بسيار مهم ديگري که در روند پيري تاثير دارد، نداشتن آرامش است. کنترل تمامي سلول هاي بدن از طريق ۳ سيستم انجام مي گيرد. سيستم اعصاب، سيستم ايمني و سيستم هورموني . کار سيستم اعصاب حرکت و انتقال پيام از مغز به اندام است، کار سيستم ايمني حذف هر عامل خارجي است که خطر بيماري و مرگ را در پي دارد و سيستم هورموني براي تنظيم متابوليسم و کارهاي داخل بدن فعال است. اين ۳ سيستم از آرامش تاثير مي گيرد. يعني فردي که آرامش ندارد و پرخاشگر است و دائم با خود درگير است، هر ۳ سيستم بدن وي در معرض خطر است. وي تاکيد کرد کسي که آرامش ندارد يعني اين که نمي تواند سلول هاي خود را شاداب نگه دارد و بنابراين روند پيري را تسريع مي کند و پيري خود را جلو مي اندازد.

اکسير جواني در خانه و کنار ماست اما همه به دنبال آن در فرمول هاي پيچيده و غامض شيميايي مي گرديم. پژوهش هاي محققان نشان مي دهد که براي سلول زنده و سالم نمي توان طول عمري تعريف کرد، بلکه اين ما هستيم که با روش هاي نادرست و پشت پا زدن به قوانين طبيعت که خود نيز جزئي از آن هستيم باعث مرگ سلول ها و پيري مي شويم. سه اصل مهم براي جوان ماندن تغذيه سالم، تحرک و آرامش است که زندگي شهرنشيني و ماشيني همه آن ها را از ما گرفته است.

به نقل از:

khorasannews.com